一鼎慢火，
炆出好湯

紅燒牛肉麵・麻醬麵・涼拌小菜

牛大骨與蔬果小火熬上十二個小時，牛腱在湯裡慢慢炆到軟而不散。

一碗湯、一把麵、一塊肉，我們只想把這三件事做好。每天限量熬煮，湯賣完就打烊。

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營業時間 11:00–14:30、17:00–20:30
紅燒牛肉，有大塊牛肉、牛筋、白蘿蔔、紅蘿蔔和花椰菜
紅燒牛肉，有大塊牛肉、牛筋、白蘿蔔、紅蘿蔔和花椰菜

招牌每桌必點

紅燒牛肉麵

湯頭用牛大骨慢火熬底，再以豆瓣與辛香料炒香入湯，顏色深、味道厚，喝到最後一口都不膩。

湯
牛骨慢熬，紅燒入味
肉
大塊牛肉，炆到筷子夾得開
麵
麵條有嚼勁，吸飽湯汁
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火要小，湯要慢，
心要定。

每天清晨開火，熬到中午開門。這鍋湯急不來，我們也不急。

品牌

炆，是小火慢燉

火不能大，時間不能省。湯面只冒細泡，讓牛骨的膠質和香氣一點一點釋放到湯裡，肉也在這段時間裡入味。

鼎，是熬湯的那口鍋

鼎在古時是煮食的大鍋，也代表一份承諾。店裡那口大湯鍋從開店第一天就沒熄過火，我們把它當成店的心臟。

12小時牛大骨湯頭熬煮
3部位牛腱、牛肋、牛腩分開處理
每日現做麵條當天切、當天用完

門市

地址
220新北市板橋區大豐里重慶路308巷21號
電話
請填入電話
交通
公車 245、265、657、813、藍32「重慶國中」站下車，步行約 1 分鐘；或捷運亞東醫院站、府中站，步行約 15–20 分鐘
地圖
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週一公休
週二11:00–14:30　17:00–20:30
週三11:00–14:30　17:00–20:30
週四11:00–14:30　17:00–20:30
週五11:00–14:30　17:00–20:30
週六11:00–20:30
週日11:00–20:30
內用外帶湯頭賣完提早打烊

臨時休假

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臨時休假會公告在本頁最上方，來店前歡迎先看一下。